مردم سرپُل آرد آسياب آبى را نسبت به آسياب برقى ترجيح ميدهند

سرپُل (پژواک، ٢٥ حمل ٩٣): وافر بودن آب طبيعى در ولايت سرپُل، باعث ازدياد آسياب هاى آبى گرديده و بیشتر مردم، آرد اينگونه آسياب ها را به علت مصاب نشدن به تکليف معده، نسبت به آرد آسياب هاى برقى ترجيح ميدهند.

سرپُل، از جمله ولایاتی است که بخاطر داشتن آب طبيعی، بیشتر مردم با زرع غله جات و حبوبات سرو کار دارند و تولیدات زراعتی این ولایت به ولایات همجوار آن نیز صادر میگردد؛ این منابع آبی، باعث رشد چشمگیر آسیاب آبی گردیده است.

بيش از يکصد آسیاب آبی، درين ولايت فعالیت می نماید که نه تنها خود مردم آن، بلکه برخى مردم جوزجان نيز اين نوع آرد را مصرف ميکنند.

حاجی کمال الدین یکتن از علافان (آردفروشان) که با فروش آرد تولیدی دستگاه های مختلف سرو کار دارد، میگوید که بیشتر باشندگان سرپل، آرد تولید شده درآسیاب آبی را بخاطرنرم بودن نان و داشتن سبوس جهت جلوگیرى از تکلیف معده، یگانه دلیل استفاده از آن میدانند.

وى به آژانس خبرى پژواک گفت که ازهمينرو، بيشتر مردم آرد اينگونه آسياب ها را نسبت به آسياب برقى ترجيح ميدهند.

حاجی سلیمان قُل که با آسیاب آبی سرو کار دارد، آرد تولیدی درآسیاب آبی را به مراتب صحی، کم هزینه و با ذایقه نسبت به آردهای ماشینی دانسته گفت که از یک سیر آرد، هفت افغانی مزد میگرد و روزانه ٢٤٠ سیر گندم را آرد میکند.

سليمان قُل افزود: “بازار مه گرم اس و روزگارم خوب شده.”

داوود پهلوان که درمرکز شهرسرپل آسياب آبى دارد، گفت که بیشتر مشتریان او از قریه های دور و نزدیک حتی از ولایت جوزجان، بخاطر آردکردن گندم نزدش مى آيند.

وى علاوه کرد که برخى مراجعين، علت رجوع به آسياب هاى آبى را رهايى از تکليف معده ميدانند.

خدای رحم که از قریه کوترمه ولسوالی صیاد به مرکز سرپل آمده بود نيز گفت: “من آرد تولیدی آسیاب آبی را بخاطر طعم و ذایقه  نان آن، نسبت به آرد ترمیده و آرد تولید شده درآسیاب برقی ترجیح میدهم.”

فضل الدین یکتن از خبازان مرکز سرپُل گفت که از آرد آسیاب آبی، بیشتر استفاده میکند و روزانه ١٢٠٠ قرص نان پخته میکند.

به گفتۀ اين نانوا، بيشترین مشتریانش بخاطرى ازاین نانوايی نان خريدارى ميکنند که وى از آرد وطنی آسیاب آبی مصرف میکند.

وارد شدن آرد ترمیده و دستگاه های مدرن تولید آرد، باعث از بین رفتن آسیاب هاى آبی، رشد میزان بیکاری و امراض مختلف درجامعه گردیده؛ اما سرپل از جمله ولاياتى است که آرد آسياب آبى، ازين مشکلات تاحدى کاسته است.

امرالدین یکتن از دکانداران شهر سرپل که بخاطر تکلیف معده، بنابه مشوره داکتر معالجش از نان آرد آسیاب آبی استفاده میکند، گفت که این آرد نسبت به آردهای ترمیده، برایش مفید واقع شده است.

وى افزود که قبلاً از آرد آسياب هاى ماشينى استفاده ميکرد و به تکليف معده مصاب گرديده بود؛ اما حالا صحتياب شده است.

داکتر محمد رستم رجبی ریيس شفاخانه ولایتی سرپل، بيشتر شدن تکلیف معده را ناشى از استفادۀ آرد تولیدشده دردستگاه های برقی و سوختن آرد، از بین رفتن خاصیت طبيعی و نداشتن سبوس ميداند.

وى توصيه ميکند که مصرف کردن آرد آسياب آبى، در مقايسه با آسياب هاى ماشينى، بهتر است.

این درحالى است که فعلاً بيش از يکصد باب آسیاب آبی در ولایت سرپل فعالیت می نماید؛ اما برخى ازين آسياب ها به علت کمبود منابع آبی درفصل گرما، تعطيل ميشوند که مردم به آسياب هاى برقى رجوع ميکنند و اين کار، آنها را مصاب به مرض معده مينمايد.