در خبازى هاى سرپل معيارهاى صحى در نظر گرفته نمى شود

سرپُل (پژواک، ١٦ دلو ٩٣): شماری از باشندگان سرپُل از رعایت نشدن نظافت در نانوایی ها شکایت دارند و می گویند معیارهای که برای خبازی ها از سوی وزارت صحت عامه مشخص شده است در نظر گرفته نمی شود.

آنان از ریاست صحت عامۀ سرپُل می خواهند از خبازی ها پیوسته نظارت کنند و آن های که از معیارهای صحی سرپیچی می کنند، مورد تعقیب قرار بگیرند و دکان های شان بسته شود.

ریاست صحت عامۀ برای تمام خبازی ها به شکل نوشتاری سفارش کرده است که هنگام تهیه خمیر و پختن نان آن را در نظر بگیرند.

پوشیدن لباس یکرنگ، کاشی کاری کف خبازی، مسطح کردن سقف، داشتن ماشین خمیر، پوشیدن ماسک در هنگام تهیه خمیر از جمله موارد مهم سفارش صحت عامه است که در هیچ یک از خبازی ها مراعات نمی شود.

حمیدالله یکتن از باشنده گان شهر سرپل می گوید، به دلیل عدم مراعات حفظ الصحه در خبازی ها، از نان بازار استفاده نمی کند. وی می گوید اگر به حالت ظاهری کارکنان خبازی توجه کنید به صراحت به مراعت نشدن نظافت پی  مى برید.

وی افزود: “وقتی در ظاهر می بینی که کارکنان نانوایی با لباس های کثیف و آب آلوده در حال پختن نان است، چطور می توانی از این نوع نان استفاده کنی؟ ریاست صحت عامه باید بر نانوایی ها نظارت داشته باشد. بدون فشار اینها (خبازان) هیچگاهی نظارت را مراعات نخواهد کردند.”

جاوید یکتن از دریوران مسیر شاهراه سرپل –  شبرغان می گوید در هیچ یک از خبازی ها ندیده است که آرد را با ماشین خمیر کرده باشد. به گفتۀ وی خبازان برای خمیر کردن از تشت ها استفاده می کنند و هنگام خمیر کردن دست های شان تا آرنج به داخل خمیر می رود.

داکتر محمد کاظم مسول صحت محیطی ریاست صحت عامه سرپل می گوید، یک هییت مشترک از ریاست صحتٰ، محیط زیست، شاروالی، ریاست زراعت، قوماندانی امنیه و امنیت ملی مسوول است  که از مارکیت های مواد غذایی هوتل ها، دکان ها، قصابی ها و خبازی ها نظارت کنند.

محمد کاظم می گوید، این هیئت مطابق به فورم های استندرد به خبازان رهنمایی و توصيه مى کند.

وی در پاسخ این سوال که از آغاز سال تا حال چه تعداد خبازی ها را جریمه و یا مسدود کرده اند گفت: “ما صرف توصیه نمودیم و بیشتر نانوایی ها نورم های صحی را مراعت می کنند.”

اما شماری از خبازان از توزیع فورم ها و رهنمایی گروه ناظر اظهار بی خبری می کنند و می گویند تاهنوز بجز از شاروالی بخاطر توزیع و صدور جواز و یک بار مسوولان اداره محیط زیست دیگر هیچ نهاد دولتی به سراغ شان نیامده است.

حاجی اعظم یکتن دیگر از خبازان شهر سرپل می گوید، “نانوایی ها در این مورد مقصر نیست وقتی که دولت خودش کنترول نکند ما چه کنیم تنها یک نانوایى که در شهر نیست، اگر قانون باشد ما هم مطابق به قانون عمل می کنیم.”

حاجی اعظم مدتی در عربستان سعودی نیز به حیث خباز کار کرده است. موصوف می گوید با این سر وضع که در افغانستان خبازی ها فعالیت می کنند، اگر در عربستان باشد در کنار مسدود کردن، کارکنان آن تا یک سال به حبس محکوم می شوند.

اما روح الله قیام رئیس محیط زیست سرپل با رد این ادعای خبازان می گوید: “همیشه  نظارت از وضعيت صحی نانوايی‏ها به شكل غيرمترقبه و در اوقات مختلف ازسوی این نهاد صورت می گیرد و تمام بخش های خبازی ها بررسی می شود.”

 قیام می افزاید، گاهی اوقات از نحوه خمیر کردن آرد شکایت های به آنان می رسد که گویا خبازان نان قاق را در با خمیر مخلوط می کنند، اما به گفتۀ وی جلو این کار گرفته شده است.

رییس محیط زیست سرپُل می گوید، تاهنوز بجز از توصیه و رهنمایی های لازم هیچ گونه اجراات لازم قانونی از قبیل جریمه نقدی، مسدود کردن نانوایی ها و یا معرفی آنان به ارگان های عدلی صورت نگرفته است.