يک نانوا در نيمروز، نان خشک پنج متره پخته ميکند

زرنج (پژواک،٣جدى ٩٦): خبازى در ولايت نيمروز؛ در يک ابتکار کم پيشينه، نان خشکى به طول پنج و نيم متر، پخته مى کند.

عبدالملک مسوول اين نانوايى در شهر زرنج، به آژانس خبرى پژواک گفت که يک سال قبل، به اين فکر افتاده تا يک قرص نان کلان بپزد و در قدم نخست، يک نان به طول دو متر پخت و باگذشت هرروز تلاش نمود تا نان طويلتر پخته نمايد؛ تا اينکه اکنون مى تواند نانى بپزد که پنج و نيم متر طول دارد.

وی گفت: "داشى که در پخت نان از آن استفاده مى کنم، پنج و نيم متر طول دارد، درآينده کوشش خواهم نمود تا با استفاده ازشيوه هاى ديگر؛ نانی به درازاى بيشتر پخته کنم."

موصوف افزود که قبلاً آنها از آرد ايرانی و پاکستانی، در پخت نان استفاده می کردند؛ اما اکنون از آرد قزاقستانی که خيلی پخت خوب، چسپندگی خوب و طعم بهتر دارد استفاده مينمايند.

مسوول اين خبازى گفت: "گاهگاهی از آرد گندم نيمروز هم استفاده می کنيم؛ مگر مخلوط با آرد قزاقستانی مى باشد."

دراين نانوايى، پنج تن در بخش خمير و تنور کار مى کنند.

احمدشاه يکتن از کارگران اين نانوايى گفت وزن خميرى که به اندازۀ پنج و نيم متر، يک قرص نان از آن به دست مى آيد، ١٥ کيلوگرام مى باشد.

وی گفت: "اين نان به طول پنج و نيم متر، پارچه پارچه فروش نمى شود بل  شمارى از مشتريان که مهمان داشته و ياخانواده بزرگ باشند، از اين نان که ٤٠٠  افغانی قيمت دارد استفاده مى کنند؛ چون جالب است مشترى زياد دارد."

نذير از باشنده هاى شهر زرنج  به پژواک گفت که اين نانوايی، خيلی نان های خوب و با کيفيت ديگر نيز پخته می کند و مشترى هاى زيادى هم دارد.

موصوف گفت: "نان طويل برای همه جالب است؛ شمار زيادى مردم براى تماشاى اين نان، به اينجا مى آيند."

حاجی مسعود حکيمی عضو شورای ولايتی نيمروز، اين ابتکار عبدالمالک را ستوده و گفت: "فکر نکنم که در افعانستان یا حتی در کشورهای دیگر، کسی نان به اين اندازه پخته کرده باشد و فکر کنم هنوز وسايل کافی در اختيار ندارند؛ و گرنه خلاقيت های بيشتر می نمودند."

نان خشک درکشور که شهرت خاصی دارد، يکى از عنصر اصلی سفرۀ افغانی به شمار ميرود؛ نان خاصه، پرکی، چپاتی و اوزبيکی از انواع مشهور نان هايی است که در نانوايی های کشور پخته می شود؛  درحال حاضر، يک قرص نان ده افغانى فروش مى شوند؛ اما نان جو و جواری که  در برخى از خبازى ها پخته ميگردد، داراى قيمت هاى متفاوت ميباشد.

login or register a new account.