کابل (پژواک،۱۸ ثور ۱۴۰۳): «مایه کردن ماست در ظروف پلاستیکی سرطان زا و مضراست»، مطلبی که در صفحات اجتماعی دست به دست میشود، اما منابع صحی در مورد نظریات متفاوت ارایه کرده می‌گویند، تاکنون عوامل اصلی ابتلا به سرطان ثابت نگردیده‌است.
مطالب منتشره در صفحات اجتماعی
صفحۀ اجتماعی فیسبوک «دوکتوران جوان» مطلبی را زیر عنوان «از ظروف سفالی برای مایه کردن ماست استفاده کنید»، نشر کرده‌است.
منبع نوشته‌است: «دمای گرم و داغ شیر هنگام مایۀ کردن ماست در ظروف پلاستیکی سبب ایجاد واکنش و آزادشدن مواد کیمیاوی ظروف میشود که سرطان‌زا و به صحت مضر است، لذا این یک مشکل جدی سراسری ماستهای بازاری و ماست فروشان وطن است که از ظروف و سطل‌های پلاستیکی استفاده می‌کنند و مسئولان و مردم هم غالباً غافل از این مشکل هستند.»
در همین حال، کاربر دیگر صفحۀ اجتماعی فیسبوک «توصیه‌های پزشکی و روان پزشکی» مطلبی زیر عنوان: «فقط به یک دلیل ماستهای بازاری سرطان‌زا و مضر صحت می‌باشد؟؟!» را منتشر نموده؛ چون اول شیر گرم و داغ را داخل سطل‌های پلاستیکی می‌ریزد و آن وقت ماست تهیه می‌کنند، می‌دانيد که دمای گرم و داغ مواد غذایی در ظرف‌های پلاستیکی سبب ایجاد واکنش و آزادشدن مواد کیمیاوی ظروف میشود که سرطان زا و مضر صحت ثابت شده‌است.»
این کاربر در پایان مطلب خود نگاشته‌است که بجای ظروف پلاستیکی برای تهیۀ ماست از ظروف فلزی استفاده شود.
در همین حال، صفحات دیگر چون «طبیب حکمت مطهری، «صحت و سلامتی»، بچه‌گک یکتاپرست نیز مطالب مشابه را منتشر نموده‌اند.
همچنان، یک تن از کاربران صفحۀ اجتماعی ایکس «ریبل» نیز مطلبی زیر عنوان «ماست سنتی که به طریقۀ صنعتی دارن میفروشن رو نخرید دوستان چون حاویه نایسینه که یه آنتی باکتریال سرطان زا هست» را نشر کرده‌است.
اما آگاهان و مسؤولان: تاکنون در دنیا علت اصلی ابتلا به سرطان ثابت نشده‌است
آگاهان امور صحی در مورد نظریات متفاوت ارایه کرده می‌گویند که تاکنون علت اصلی ابتلا به سرطان ثابت نشده، اما ماست برای بیماران سرطان بسیار مفید است، ولی باید از ماست تازه استفاده کرد.
داکتر سید فریدشاه رفیعی، متخصص امراض داخلۀ عمومی مؤظف در شفاخانۀ وزیر محمداکبرخان شهر کابل به آژانس خبری پژواک گفت: «استفاده از شیر گرم در ظروف پلاستیکی خود این زمینه را مساعد می‌سازد تا ذرات پلاستیک با شیر یکجا شود که این ذرارت پلاستیک هم خطرات متعدد از جمله خطر سرطان زا بودن را دارد و اگر ماست در ظروف پلاستیکی برای مدت دیر هم نگاه میشود، خود ماست یک مواد اسیدی دارد، این مواد می‌تواند که باعث تخریش ظروف و باعث از این شود که ذرات پلاستیک در ماست مدغم شود و این خطر ایجاد امراض ناشی از موجودیت مواد پلاستیکی در ماست می‌گردد.»
وی در ادامه می‌افزاید: «اگر ماستهای که به صورت طبیعی مایه و آماده شود، کدام مشکلی ندارد؛ ولی اگر احیانا بخاطر تهیه ماست گفته میشود که بعضی مواد کیمیاوی به کار می‌رود، بخاطری که ذایقه و خاصیت آن را خوبتر بسازد، مواد کیمیاوی که استفاده میشود، اکثرا ترکیب دقیق شان معلوم نیست و اکثرا مواد کیمیاوی که در صنایع غذایی به کار برده میشود به صحت مضر است، می‌تواند که بالای سیستم‌های مختلف بدن تاثیرات بد کند.»
موصوف می‌گوید، بهتر است تا شیر گرم یا حتی خود ماست مخصوصا اگر به مدت طولانی نگاه میشود، در ظروف سفالی که مواد رنگه نداشته باشد، استفاده شود.
با این حال، داکتر جنت‌گل سهاک ترینر متخصص امراض داخله عمومی در «شفاخانۀ کیور» در شهر کابل می‌گوید که تاکنون در این زمینه که آیا ماست تهیه شده در ظروف پلاستیکی سرطان زا است یاخیر؟ تحقیقاتی در زمینه انجام نشده‌است.
وی افزود: «ولی قبلا در بعضی از رسانه‌ها نشر شد که پلاستیک بعضی ذرات دارد، وقتی در ظروف پلاستیکی نان خورده میشود یک کمی مشکلات پیدا میشود.»
همچنان، داکتر مجتبی صوفی، متخصص امراض داخله در شهر کابل، این موضوع را رد نموده گفت: «این موضوع حقیقت ندارد، تبلیغات کشورهای همسایه بخاطر رکود صنعت لبنیات در کشور است.»
مسوولان نیز نظریات متفاوت دارند
داکتر جاوید هژیر، سخن‌گوی ادارۀ ملی غذا و ادویۀ افغانستان گفت: «این موضوع را که در صفحاتی اجتماعی نوشته کرده‌اند، حتمن اشخاص مسوول نبودند، صرف مردم عام استند، مردم یک فتوای بسیار خوب پیدا کردند، هر چیزی که به نظرشان درست نیامد می‌گویند که سبب سرطان میشود، درحالی که اسباب سرطان را در سطح جهان تا فعلا کسی تشخیص درست کرده نتوانسته که دقیقا سرطان از چی به وجود می‌آید.»
وی در ادامه می‌گوید: «ادارۀ دوا و غذای افغانستان ... یک ادارۀ تنظیمی است یعنی موادی که تولید میشود و یا از بیرون آورده میشود، کیفیتش را می‌بینیم در صورتی‌که در معیاراتش، کیفیتش، لیبلش، در پروسه تولیدش و کسانیکه در تولید سهم دارند، مشکل وجود داشته باشد، مربوط ما میشود لیکن تا فعلا از لابراتوار اداره دوا و غذای افغانستان این چنین مورد راپور منفی به ما نرسیده‌است.»
موصوف در مورد بیشتر صحبت نکرد اما گفت که بهتر است برنامۀ ملی کنترول سرطان در مورد دقیق صحبت کند.
داکتر احمدجاوید زرنگ، متخصص امراض داخله آنکولوژی برنامۀ ملی کنترول سرطان به پژواک گفت، ماست از جمله مواد لبنی است که برای مریضان سرطانی تجویز میشود؛ زیرا ماستهای کم چرب سبب میشود که از رشد و نموی حجرات سرطانی جلوگیری کند.
وی با اشاره به مطالب منتشره در صفحات اجتماعی می‌گوید: «این موضوع کاملا حقیقت ندارد، اکثرا موضوعاتی که در صفحات اجتماعی نشر میشود، اکثریت شان واقعیت نمی‌داشته باشد، چون اکثرا چیزهای که تحقیق شده باشد و تحقیق‌های معتبر باشد که در ژورنال‌های معتبر جهانی او نشر شده باشد، آن مسایل قابل قبول است.»
موصوف به تاکید گفت: «تا فعلا سبب اصلی امراض سرطانی دقیقا معلوم نیست، فقط بعضی عوامل خطر وجود دارد که اگر انسان‌ها به آن مواجه شود، ممکن که سبب امراض سرطانی شود که یکی از آن غذاهای کنسرو و یا غذاهای نگهداری شده خصوصا کسانی که مصاب به سرطان هستند، اگر از این غذاها استفاده کنند، در رشد و نموی حجراب سرطانی شان رول دارد.»
هرچند وی غذاهای بسته بندی شده را به مریضان مبتلا به سرطان و حتی استفادۀ دوامدار آن را به افراد صحتمند مضر دانسته اما اضافه کرد: «ماست از جمله لبنیاتی است که زیاد نگهداری نمی‌شود و اکثرا به شکل تازه آورده میشود و خورده میشود طبعیت سرد دارد... .»
داکتر احمدجاوید زرنگ توصیه کرد: «اکثرا ما به مریضان خود توصیه می‌کنیم که از ماست خصوصا از ماستهای شیرین بیشتر استفاده کنند... اما از ماست‌هایی که به شکل کنسرو است از آن استفاده نکنند، از ماستهای تازه استفاده شود، اگر به مقدار بسیار زیاد آورده میشود شکل بهترش همین است که در ظروف گلی و آهنی نگهداری شود.»
اما وی در پایان سخنانش گفت: «غذاهای که بسیار گرم و داغ می‌باشد، باید کوشش شود که در ظروف پلاستیکی استفاده نشود، که خود پلاستیک از مواد مختلف پولی ایتلین دارد، زمانی که غذاهای گرم در آن نگهداری میشود، همان مواد با مواد غذایی یکجای میشود که سبب امراض مختلف به وجود انسان شود به شمول امراض سرطانی؛ زیرا نوعیت و کیفیت غذا را از بین می‌برد و موادی که در غذا وجود دارد شکل آنها را تغییر می‌دهد از شکل مفیده به شکل مضره تبدیل میشود.»
او در پایان سخنانش ماست از جمله مواد لبنی مفید خوانده و گفت که باید مردم آن را به شکل تازه استفاده کنند.
تماس با ما
خبرنامه
ارسال گزارش
اپلیکیشن موبایل پژواک