شبرغان (پژواک،٢٠ دلو٩٢): جاى ماشينهاى توليدى مُدرن روغن کنجد در ولايت جوزجان را کارخانه هاى روغن کشى بدوى”سابقه” گرفته و اين روغن، به ولايات ديگر و خارج از کشور نيز صادر ميشود.
ماشین های تولید روغن، به علت پرچاوى و ضعيف بودن برق، با رکود مواجه گردیده؛ اما کارخانه هاى بدوی که ذریعۀ نیروی حيوانات کار میکند، رنگ و رونق خاص یافته است.
روغن های نباتی از دانه های کنجد، زغر، پنبه دانه، تخم خربوزه و گًل آفتاب پرست تولید میگردد و شهرت خاص دارد.
اين سيستم بدوى، در بين مردم به”جُواز” معروف است.
جُواز وسيلۀ ابتدايى روغن کشى است که کارخانه ذريعۀ حيوانات، به دوران افتاده و کنجد استحصال ميشود.
درين سيستم، بيشتر از اشتر و کمتر از اسپ و قاطر استفاده ميشود.
محمد اکبر مالک کار خانه تولید روغن کنجد در شهر شبرغان مرکز جوزجان میگوید که روزانه ٢٠ تا ٣٠ سیر(يک سير معادل هفت کيلو) روغن کنجد تولید دارند که فی سیردانه کنجد را ٨٠٠ افغانی خریداری کرده و روغن آنرا یک سیر به دوهزارافغانی مى فروشند.
وی به آژانس خبرى پژواک گفت که روغن تولید شدۀ کنجد کارگاه آنها، علاوه بر استفادۀ مردم جوزجان؛ به ولایات سرپل، بلخ وفاریاب نيز به فروش میرسد.
مالک اين کارخانۀ توليدى افزود که سطح تولیدات آنها در فصل سرما افزایش پیدا میکند و تقاضای مردم برای مصرف این روغن نیز زیاد میشود.
موصوف، دلیل ازدیاد تقاضای مردم را درگرم بودن خاصیت روغن کنجد میداند، که اگر در پُختن غذا از آن استفاده شود، مصرف کنندگان آن احساس سرما خوردگی نمیکنند و در ضمن غذا را لذیذ میسازد.
وى افزود که درفابریکه کوچکش، برای تولید روغن از اشتر استفاده میکند که این اشتر، به دورماشین طوری میچرخد که یک چشم اورا مى بندند. دلیل این کار اين است که اگر چشم طرف چپ اشتر باز باشد، هرگز به دور ماشین نمیچرخد.
عبدالمحمد یکتن از فروشند گان روغن کنجد درشهرشبرغان میگوید که فروشات این روغن که ازلحاظ کیفیت درسطح بالاقراردارد، درایام زمستان بیشترمیشود؛ بخاطرى که کنجد طبیعت گرم دارد وازآن هوتلداران بیشتراستفاده میکنند.
وى افزود که کیفیت دیگر این روغن، درآن است که به صحت انسان ضرر ندارد و کاملاً یک روغن طبیعی نباتی است.
موصوف علاوه کرد که شماری از تجار، این روغن را به پاکستان، تاجکستان وازبکستان نيز صادر ميکنند.
محمود یکتن ازهوتلداران شهر شبرغان که درپُختن برنج هوتلش از روغن کنجد استفاده میکند، گفت از بابت مصرف روغن کنجد، هوتلش شهرت خاص پيدا کرده و پلو هوتلش به نام “تردی پلو” شهرت دارد.
اين هوتلدارعلاوه کرد که روزانه بیش از پنجصد نفر ازپلو پُخته شدۀ هوتل وى صرف میکنند و درجمع مشتریان آنها مردم ولایات کابل، بلخ، سرپل، سمنگان وبغلان نیز شامل است.
داکتران، مصرف مداوم روغن کنجد را در تقویت حافظه موثر و آنرا بهترین غذا برای کسانی ميخوانند که دارای کارهای فکری می باشند. استفاده ازين نوع روغن در تداوى لکه سوختگى بدن و شادابى روى نيز اثرگذار است.
دراین حال، نورالله مسوول شیرینی پزان ومالکان کارخانه روغن کشی درشبرغان میگوید که بیش از ٣٠ فابریکه تولید روغن نباتی، درين ولايت فعالیت دارد که ١٠ فابريکۀ آن در شبرغان واقع است.
وى سطح تولیدات روغن نباتی کنجد و زغر را دریک روزبه طور اوسط تا پنجصد سیر عنوان نموده، افزود که به علت پایین بودن ولتاژ برق، ماشین های برقی تولید روغن نباتی با رکود مواجه شده؛ اما تولید کارخانه ابتدایی رونق خاص یافته است.
به گفتۀ وى، درحال حاضر یک سیر روغن کنجد، به دو هزار افغانی و یک سیر روغن زغر، به هفتصد افغانی فروش میشود.
مسوولان فابریکه های روغن کشی در جوزجان، دولت را به عدم همکارى در جهت به کار افتادن مجدد فابريکه هاى شان متهم نموده و خواستار تامين برق کافى مى باشند.
آنها ميگويند که در مجموع ٣٠ فابريکۀ توليدى کنجد وجود داشت که از چهار سال بدينسو، از فعاليت باز مانده است.
اما غلام سخى (سخا) رييس برق جوزجان ميگويد که حداقل بعد از سه سال، برق مورد نياز چنين فابريکه ها را تامين کرده خواهند توانست.
فعلاً برق شبرغان از ترکمنستان تمديد يافته است که توام با پرچاوى و ولتاژ کم مى باشد؛ اما مسوولان محلى ميگويند که تا سه سال آينده، برق کافى با استفاده از گاز طبيعى شبرغان، به اين ولايت و حتى ولايات همجوار تامين خواهد شد.
Views: 11
تماس با ما
خبرنامه
ارسال گزارش
اپلیکیشن موبایل پژواک