هيئت “سارک” از غذاهاى محلى باميان لذت بردند

باميان (پژواک،٤سنبله٩٤): مهمانان داخلى و خارجى، غذاهاى لذيذ محلى باميان را صرف کردند و هزاران تن، تصویر بودا را که به جاى يک مجسمۀ مخروبه به عين شکل توسط پروجکتور انعکاس يافت، تماشا نمودند.

اين برنامه ها، سلسله برنامه هاى کمپ فرهنگى"سارک" وجشنوارۀ "راه ابریشم" است که دو روز قبل با شرکت مهمانان خارجى و مقامات حکومتى درشهر باميان افتتاح گرديده و قراراست که تا هفتم سنبله ادامه يابد.

باميان، باتوجه به آبده هاى تاريخى و مناطق باستانى، در١٥جوزاى سالجارى به عنوان پايتخت فرهنگى سازمان همکاری های منطقوی جنوب آسیا "سارک"، نام نهاده شده است.

 شب گذشته ٢٢ نوع غذاى محلى درمرکز سياحتى باميان به نمایش گذاشته شد وصدها تن از مهمانان   داخلی وخارجى به شمول هيئت پنج نفرى وسکترجنرال و مسوول فرهنگى سارک، آن را صرف نمودند.

هدف نمایش غذاهای محلی، نشان دادن فرهنگ و رسومات مردم بامیان برای اشتراک کنندگان اعضای سارک و دیگر مهمانان بوده است.

این غذاها شامل گوشت کوچه، گوسفندکباب، حلوای سرخ، دلده، آشپلو، قروت روغن، کشکیو، بولانی سبزی و کچالو و دیگر غذاهايی بود که در مناطق مختلف بامیان، از این نوع غذاها بصورت روزمره تهیه میگردد.

گوشت کوچه، ازگندم  وگوشت گوسفند تهيه ميشود. گندم وگوشت گوسفند، به يک اندازه درديگ انداخته شده و حدود ده ساعت بر آتش گذاشته ميشود که درنهايت با هم مخلوط ميگردد و ازآن غذاى لذيذ و خاصى درست ميگردد.

کشکيو، نان(چپاتى) مخصوصى است که آن را در بين دوغ مى اندازند و مى جوشانند که آنهم لذت خاصى دارد.

طاهر زُهیر والی بامیان گفت: "با این غذاهای محلی، خواستیم برای مهمانان نشان دهیم که نوعیت غذا ودست پخت آن، جزئى از رسم ورواج مردم بامیان بوده و خيلى لذيذ است."

وی افزود که آشنايی با فرهنگ وکلتور و رسم ورواجى که در بامیان وجود دارد، بامیان را بیشتر وخوبتر برای مهمانان معرفی خواهد کرد.

واسنت کوتويلا Wasanthe Kotuwella مسوول فرهنگی سازمان سارک دراين مراسم گفت از خوردن ودیدن غذاهای محلی بامیان لذت برده ومشترکات زیادی درنوعیت غذا با کشورهای اعضای سارک دارد.

login or register a new account.