کابل (پژواک، ۲۴سنبله ۱۴۰۱): یک آگاه طب در حالی استفادۀ بی‌رویه از روغن‌ها را برای صحت مضر دانسته و توصیه می‌کند، روزانه باید به مقدار معین از آن استفاده شود که ادارۀ ملی غذا و ادویۀ افغانستان از کشف و ضبط صدها تُن روغن‌های سرطان زا خبرمی‌دهد.
به گفتۀ این آگاه طب، روغن‌ها بخش عمده و مهم غذای انسان‌ها را تشکیل می‌دهد و در تولید انرژی و کالوری، وجود انسان به آن نیاز داشته که نیاز مصرفی یک فرد سالم و بالغ هفتاد گرام روغن در روز است. اما استفادۀ بیش از حد روغن‌ها و غذاهای پرچرب باعث افزایش وزن، ایجاد امراض قلبی، بلند رفتن چربی خون، تنگ شدن رگ‌ها، شکر وغیره شده می‌توانند.
داکتران: از مصرف غذاهای پرچرب جلوگیری کنید
داکتر سید‌فرید شاه رفیعی متخصص امراض داخلۀ عمومی که حدود ۱۶ سال می‌شود، در شفاخانۀ وزیر اکبرخان به عنوان داکتر اجرای وظیفه می‌نماید، به آژانس خبری پژواک گفت: «روغن بخش اساسی غذایی انسان‌ها می‌باشد و بدن نیاز به روغن دارد، روغن‌ها در بلند رفتن سیستم میتابولیزم، تنظیم حرارت بدن، بلند رفتن سیستم معافیتی بدن، در جذب ویتامین‌ها موثر است؛ چرا که ویتامین‌های منحل در شحم بدون موجودیت روغن جذب نمی‌شوند.»
اما وی به استفاده به حد معینی از روغن‌ها تاکید کرده می‌گوید، نباید از حد معین بیشتر مورد استفاده قرار گیرد؛ زیرا خوردن بیش از حد روغن‌ها، شخص را به بیماریهای قلبی، بلند رفتن چربی خون، تنگ شدن رگ‌ها، شکر، افزایش وزن وغیره مصاب کرده می‌تواند.
او اندازۀ روغن مورد نیاز افراد را نظر سن، وزن، سلامت بدن فرق می‌کند و به طور عموم انسان‌های سالم روزانه به هفتاد گرام روغن نیاز دارند.
این داکتر متخصص ضمن اشاره به انواع روغن‌های جامد و مایع در بازار به مردم توصیه می‌کند که از روغن‌های مایع نباتی استفاده کنند که مضرات آن کمتر می‌باشد.
موصوف ضمن تاکید به استفاده از روغن مایع نباتی اما می‌گوید: «در مجموع اگر از روغن‌ها استفاده زیاد شود و یا به طور بی رویه استفاده شود، خطرات خود را دارد، چی مایع باشد و یا هم جامد اضرار زیاد دارند.»
او که بار بار به عدم استفادۀ بی رویۀ روغن‌ها تاکید می‌کرد گفت، روغن برای هرکس می‌تواند مضرر باشد، اما اضرار آن‌ها در وجود هرکس در مراحل مختلف رونما می‌گردد. طور مثال اگر اطفال از روغن‌ها از حد معین بیشتر استفاده کنند، دفعتا تاثیر نمی‌داشته باشد، اما در طویل المدت اضرار آن در وجود شخص ظاهر خواهد شد.
وی افزود: «باید یک اداره وجود داشته باشد که کیفیت دوا و غذا را تایید بکند که فعلا در کشور ادارۀ نورم و استندرد است که از کیفیت دوا و غذا کنترول می کند، اما برای کنترول کیفیت روغن لابراتوار مخصوص ایجاد گردد، بهتر است.»
موصوف به مردم توصیه می‌کند که در خریداری روغن دقت نموده، متوجه باشند که روغن باید شفاف باشد و بوی تیز و ناخوشایند نداشته باشد و مزه ترش نباشد.
او یک‌بار دیگر طی پیامی از مردم خواست: «پیام من این است که مردم متوجه صحت خود زیاد باشند، وقتی که ازغذا استفاده می‌کنند، رژیم غذایی شان نیز متعادل و متناسب باشد، اضافه مصرف کردن روغن‌ها خودش می‌تواند بر علاوۀ اضافه وزن باعث مشکلات درسیستم رگ‌های قلبی‌شود از روغنیات به اندازه استفاده کند، از سبزیجات و میوه‌جات نیز استفاده کنند و همچنان باید روزانه ورزش و سپورت را ازیاد نبرند.»
همچنان در یکی از صفحات انترنتی یکی از کارشناسان تغذیه مقاله‌یی را تحت عنوان «آیا مصرف روغن برای سلامتی مضر است؟» نشر کرده که در آن آمده است: «مصرف زیاد چربی‌ها در برنامۀ غذایی روزانه علاوه بر این‌که خطر بروز بیماریهای قلبی-عروقی را افزایش می‌دهد، چربی زیاد موجود در رژیم غذایی باعث بروز اضافه وزن، چاقی و بیماری دیابت می شود.»
در این مقاله نگاشته شده است، مصرف زیاد موادغذایی پرچرب به خصوص چربی‌های حیوانی خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان ها از جمله سرطان سینه، رودۀ بزرگ و پروستات را نیز افزایش می‌دهد.
نویسندۀ این مقاله نوشته است، بهترین نوع روغن مصرفی، روغن های مایع است؛ روغن های مایع فاقد اسید‌های چرب اشباع شده و اسید چرب ترانس می‌باشد.
آگاهان طب در حالی به اضرار استفادۀ بیش از حد روغن‌ها اشاره کرده و برای مردم توصیه‌هایی دارند که در بازارهای کشور انواع مختلف روغن‌ها به فروش می‌رسد.
حسام الدین یک تن از دکانداران مندوی تهیۀ مسکن شهرکابل می‌گوید، در بازارانواع روغن‌های مایع و جامد که از کشورهای مختلف به ویژه از مالیزیا، دبی و پاکستان وارد می‌گردد، به فروش می‌رسد.
موصوف می‌گوید، در مورد کیفیت روغن‌ها چیزی نمی‌داند، اما اگر روغن از تولیدات داخلی می‌بود، بهتر می‌شد.
شهروندان خواستار کنترول کیفیت روغن اند
شهاب الدین یکی از باشنده‌گان شهر کابل گفت، انواع روغن‌ها در بازار به فروش می‌رسد و مردم به دلیل مشکلات اقتصادی بیشتر از روغن‌هایی که قیمت ارزان دارند، استفاده می‌کنند.
وی می‌گوید: «ما همیشه می‌شنویم که روغن‌های بی کیفیت وارد کشور می‌شود که به صحت بسیار ضرر دارند، از همین خاطر از حکومت می‌خواهیم که از کیفیت روغن‌ها کنترول داشته باشد.»
در همین حال موسی امیری باشندۀ شهر کابل گفت: «انواع روغن‌ها بسیار زیاد است و ما در خانه از روغن سوپرالنوید استفاده می‌کنیم؛ چرا که به صحت زیاد ضرر ندارد و داکتر نیز برای ما این روغن را توصیه کرده است.»
وی نیز خواستار کنترول از کیفیت روغن‌ها گردید.
کشف و ضبط صدها تن روغن سرطان زا
داکتر جاوید هژیر سخنگوی ادارۀ ملی غذا و ادویۀ افغانستان به پژواک گفت، ادارۀ ملی غذا و ادویۀ افغانستان که به هدف انسجام و تنظیم بهتر امور غذایی ادویه و محصولات، رعایت معیارهای ملی و بین المللی و دسترسی هم به غذا و ادویه و محصولات صحی با کیفیت موثر و مصون در سال 1399 ایجاد شده بود، در سال 1400 به عنوان ادارۀ مستقل اعلام گردید.
موصوف می‌گوید، یکی از عمده ترین وظایف این اداره، نظارت و کنترول کیفیت اقلام دوایی و مواد خوراکه وارد شده در گمرکات کشور می‌باشد.
موصوف افزود: «طی یک عملیات ۱۵۰ تُن روغن‌های بی کیفیت و غیر مصون به ارزش ۳۲۰ هزار دالر امریکایی که حاوی مواد سرطان زا بود و از کشور پاکستان وارد افغانستان شده بود، ضبط گردید.»
هژیر می‌گوید، با متخلفین برخورد قانونی صورت می‌گیرد که برخی‌های از طریق «ریاست ۰۷ استخبارات» به مرجع عدلی و قضایی معرفی می‌گردند، در برخی موارد هم درملتون و یا مغازه مربوط شخص متخلف، موقتا مهرلاک می‌شود.
به گفتۀ وی جریمه‌های نقدی و یا سلب جواز نیز از مجازاتی اند که برای متخلفین نظر به جرم شان تعیین می‌گردد.
Views: 173
تماس با ما
خبرنامه
ارسال گزارش
اپلیکیشن موبایل پژواک