تهیهٔ غذاهای سالم به جای خوراکی‌های بازاری؛ ابتکار تازه در یک مکتب خصوصی در کابل

کابل (پژواک،۳ میزان ۱۴۰۴): در یکی از مکاتب خصوصی در شهر کابل، هر چهارشنبه شاگردان به‌جای خوراکی‌های مضر، غذاهای سالم خانه‌گی را آماده می‌کنند؛ برنامه‌ای که نه‌تنها عادت‌های غذایی ناسالم آنان را تغییر داده، بلکه خانواده‌ها را نیز به تهیۀ خوراکی‌های صحی تشویق کرده‌است.

مکتب خصوصی «شهربلند» در شهر کابل برنامه‌ای تحت عنوان «چهارشنبهٔ سلامتی» را راه‌اندازی کرده‌است تا با ترویج تغذیۀ سالم، آگاهی شاگردان را نسبت به مواد خوراکی مفید افزایش دهد. در این برنامه، تمامی شاگردان در صحن مکتب غذاهای سالم و خانگی را تهیه کرده و آن‌ را با دوستان‌شان میل می‌کنند.

عبدالله علی‌زاده، مدیر این مکتب به آژانس خبری پژواک گفت، در این برنامه که هدف آن ترویج تغذیهٔ سالم و افزایش آگاهی شاگردان نسبت به مواد خوراکی مفید می‌باشد، شاگردان از  صنف اول تا دوازدهم اشتراک می‌کنند و هر صنف مطابق با میل خود غذای سالم تهیه می‌کنند.

او با اشاره به خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های غیرصحی در بازار که صحت کودکان را تهدید می‌کند، افزود: «مکتب جای آموزش و یادگیری است، ما آمدیم در هفته یک روز را به‌عنوان «چهارشنبهٔ سلامتی» معرفی کردیم و در این روز، دانش‌آموزان خودشان می‌آیند و غذاهایی که سالم است… تهیه می‌کنند و می‌خورند. بالاخره این پیام را منتقل می‌کنند که ما برای داشتن یک وجود سالم باید غذاهای سالم بخوریم.»

وی که می‌گفت این برنامه در وقت تفریح اجرا می‌شود افزود: «در این برنامه ما نشاط و شور و هیجانی وجود دارد. ما می‌بینیم با این‌که کانتین مکتب غذاهای سالمی را ارائه می‌کند، ولی سمت کانتین کسی نمی‌رود و همه‌شان همان مبلغی را که برای خوراکی‌شان از خانه می‌آورند، خرج همین غذاهای سالم می‌کنند.»

وی در ادامه در مورد موثریت این برنامه می‌گوید: «ما امروز شاگردی داریم که فرایند تولید یک غذای سالم را برای یک خانواده می‌تواند آماده کند، که صنف دوم است! می‌تواند آشپزی بکند و می‌فهمد از کجا شروع کند و به کجا ختم کند.»

به گفتهٔ او، در آغاز راه‌اندازی این برنامه، برخی خانواده‌ها با آن مخالفت داشتند؛ اما به مرور زمان اهمیت «چهارشنبهٔ سلامتی» برایشان روشن شد و اکنون نه‌تنها مخالفتی وجود ندارد، بلکه خانواده‌ها خودشان برای این روز پیشنهادهایی دربارۀ تهیه غذاهای سالم ارائه می‌دهند.

او در ادامه در مورد علاقه‌مندی متعلمین می‌گوید: «این برنامه به اندازه‌ای برای دانش‌آموزان جذابیت دارد که دو روز قبل از چهارشنبه می‌آیند و از ما می‌پرسند که در این هفته چه چیزی باید آماده کنند.»

در همین حال، مرسل ریحانی، مسؤول بخش فرهنگی این مکتب گفت که در روزهای مشخص، شاگردان هر صنف مطابق به علاقهٔ خود غذاهای متنوع و جوس‌های طبیعی تهیه می‌کنند تا به‌جای خوراکی‌های غیرصحی بازار، از غذاها و نوشیدنی‌های سالم استفاده نمایند.

به گفتهٔ وی، هنگام آماده‌سازی غذا، معلمان هر صنف با شاگردان همکاری می‌کنند تا نحوهٔ پخت و آماده‌سازی غذا را به آن‌ها بیاموزند.

او افزود که خانواده‌ها نیز در سایر روزها تلاش می‌کنند برای فرزندان‌شان غذاهای سالم از خانه بفرستند و این برنامه به اندازه‌ای مؤثر بوده که حالا بیشتر والدین همه‌روزه خوراکی خانگی برای فرزندان‌شان تهیه می‌کنند تا از مصرف خوراکی‌های بازاری جلوگیری شود.

در هر گوشهٔ از حویلی مکتب شاگردان هر صنف با معلم رهنمای شان گردهم آمده و مشترکاً مصروف تهیهٔ غذای مورد علاقهٔ خویش می‌باشند. شاگردان همه شاد و خندان به نظر می‌رسیدند.

ابوالفضل، یکی از شاگردان این مکتب، در این هفته با دوستانش قابلی تهیه کرده‌است. او علاقهٔ  زیادی به روزهای «چهارشنبهٔ سلامتی» دارد و حتی طرز تهیۀ قابلی را نیز یاد گرفته‌است.

او می‌گوید که اکنون خوش ندارد از خوراکی‌های بازاری بخورد، مادرش همه روزه برایش از خانه خوراکی می‌فرستد.

سما مجید، یکی از شاگردان صنف ششم این مکتب، که همراه با هم‌صنفی‌هایش در حال پختن آشک بود، گفت: «ما در روزهای چهارشنبه خوراکی‌های سالم را با هم آماده می‌کنیم و امروز هم گندنه و خمیر آوردیم تا آشک پر کرده و بپزیم.»

وی این برنامه را ستود و افزود که علاوه بر جنبۀ تفریحی، شاگردان طرز تهیۀ غذا و استفاده از خوراکی‌های سالم را نیز می‌آموزند. به گفتهٔ سما، قبل از هر چهارشنبه، او و هم‌صنفی‌هایش تحقیق می‌کنند تا بدانند کدام غذا و خوراکی برای تهیه سالم‌تر است.

از سویی‌هم، شاه‌ولی ابراهیمی، ماستر طب و استاد یکی از مراکز تحصیلی خصوصی در شهر کابل، کودکان را از مصرف خوراکی‌های بازاری منع می‌کند و می‌گوید که بسیاری از این خوراکی‌ها که در کنار خیابان‌ها و مقابل مکاتب به فروش می‌رسند، صحی نیستند.

وی افزود: «خوراکی‌هایی که کودکان از بازار یا خیابان می‌خرند، مانند شورنخود، چپس یا بولانی، واقعاً برای سلامتشان مضر است. بسیاری از این خوراکی‌ها دارای پارازیت، قارچ و میکروب هستند که مصرف آن باعث درد گلو، اسهال، استفراغ، تب و لرز می‌شود و برای رشد مغز و بدن کودک مفید نیست.»

ابراهیمی به خانواده‌ها توصیه کرد که به جای استفاده از خوراکی‌های بازاری، غذاهای سالم و خانگی را برای فرزندانشان آماده و ارسال کنند.