شبرغان (پژواک،٨ ميزان٩٣): شاروال شبرغان درآستانۀ عيدقربان، توليدات کيک و کلچه را غيرمعيارى و صحى خوانده ميگويد که بعضى توليد کنندگان، از سوى افراد زورمند حمايت ميشوند.
بيش از ١٠ دکان شيرينى، کلچه و کيک پزى در شهر شبرغان مرکز ولايت جوزجان فعال بوده و روزانه صدها سير توليد دارند و مردم بدون آنکه به چگونگى نوعيت و کيفيت آن پى ببرند، از آن بخاطر پذيرايى از مهمانان در عيد، خريدارى مى کنند.
اما برخى از اين کيک ها و کلچه ها، بو ميدهند و حتى به شکل پوپنک زده عرضه ميشوند.
انجنیرحسین “صالح” شاروال شبرغان که با نمایندگان څارنوالی، قوماندانی امنیه و صحت عامه، از کارخانه های تولید شيرینی ديدن ميکرد، کیک و کلچه های پوپنک زده را در برابر کمرۀ خبرنگاران قرار داد وگفت: “بدبختانه مالکین کارخانه ها کیک و کلچۀ گندیده و پوپنک زده را از بازارجمع کرده، دوباره آنرا میکوبند و آرد کرده و از آن در تهیه کیک استفاده ميکنند.”
وى هشدار داد که اگر مالکان کارخانه ها، از این کار شان دست نکشند، شاروالى دکانهاى شانرا خواهد بست.
اما صالح تصريح کرد که برخى از اين افراد، وابسته به یکتعداد زورمندانى اند که درصورت اقدام شاروالی، ميخواهند که نباید جریمه شوند و با آنها برخورد قانونی صورت نگیرد.
شاروال از کسى مشخصاً نام نبرد و گفت که بخاطر عرضه شیرینی بهتر، پروگرامی را ترتیب خواهند داد تا توليدات کارخانه هاى کيک و کلچه پزى معیاری شود.
عبدالغنى یکی از مالکین کارخانه تولید کیک وکلچه که پیران کثیف و آلوده برتن داشت، گفت که کارخانه اش را تازه ساخته و نظافت را بعداً مراعات خواهد کرد.
از او پرسیده شد که چرا کیک و کلچۀ پوپنک زده را در کار خانه اش انبار نموده؟ گفت قسمتی را آرد کرده دوباره درترکیب مواد کیک و کلچه مخلوط میکنند و قسمت دیگر را به خوراک حیوانات میدهند.
زمانى که از مالک کارخانه پرسیده شد که چرا کیک های زیادی را در روی فرش خاکپُر قطار نموده ؟ افزود: “این فرش را هر روز جاروب میکنیم و کاملاً پاک است و وقتی کیک ها را برای فروش درداخل کارتن ها جابجا میکنیم، قسمت هايی را که خاکپُر شده، با دستمال پاک میکنیم.”
درحالیکه کیک وکلچه در آستانۀ عيد قربان، فروش خوب دارد، دکانداران میگویند که مالکان کار خانه ها، بايد نظافت را جداً در نظر بگيرند.
برخى مردم با وجودى که ميدانند کلچه و کيک به شکل درست و صحى پخته نمى شود، از ناگزيرى آنرا خريدارى ميکنند.
خليفه محمد گل که مزدورکار است و خبر ندارد که کيک و کلچه به شکل غيرصحى پخته ميشود، ميگويد: “مه غريب هستم و مجبورم که اين کلچه و کيکه که بوى ميته بخرم.”
وى علاوه کرد که کلچه اى که از مزارشريف ولايت بلخ به شبرغان آورده ميشود، دو چند قيمت دارد و وى توان خريد آنرا ندارد.
ايمل باشندۀ ديگر شبرغان گفت که کلچۀ مزار شريف با وجودى که قيمت است، لذيذ و صحى است و ازينکه عيد است واز دوستان و مهمانان پذيرايى کرده باشد، اين نوع کلچه را خريده و از آنها در روز هاى عيد ميزبانى ميکند.
يک کيلو کلچه و کيک شبرغان ٨٠ افغانى؛ اما کلچۀ مزار شريف ١٦٠ افغانى عرضه ميگردد.
فضل الرحمن یکتن از دکانداران گفت: “ین کار گناه اس که آدم مواد خوراکی خرابه به مردم بته؛ چرا که به صحت مضر تمام ميشه.”
وى علاوه کرد که ازهمین سبب، کوشش میکند که موادی را برای مردم عرضه کند که هم کيفيت داشته و هم به صحت مردم ضرر نداشته باشد.
نور الله کلانتر کلچه پزها در شبرغان ميگويد که بازار فروش آنها گرم است و کلچه و کيک شبرغان به ولايات سرپل و فارياب نيزصادر ميشود.
اما عاشق الله نمایندۀ رياست صحت عامۀ جوزجان گفت با مشاهداتى که از تولیدات کارخانه های شیرینی داشته اند، همه این کارخانه ها به شکل غیرفنى مصروف بوده و روغن و شکرى که استفاده ميشود، غير صحى است.
وی گفت هر شهروندی که ازاین شیرینی باب استفاده نماید، بدون شک که به امراضى چون گلودردی، پیچش و اسهالات مصاب میشود.
موصوف تصریح کرد: “اين بار از کلچه پزان استحضارى گرفتيم، اگر در آينده اصلاح نشوند، دکانهاى شانرا مى بنديم.”
