کابل (پژواک، ۱۷ حوت ۱۴۰۱): شماری از آگاهان طب و شهروندان کابل می‌گویند، برخی هوتل‌داران و افرادی که در کنار جاده‌ها انواع خوراکی‌ها را می‌فروشند، نظافت را رعایت نمی‌کنند که این امر باعث ایجاد برخی امراض می‌گردد.
اما برخی مالکین هوتل‌ها و فروشنده‌گان غذاها در روی جاده‌ها با رد این موضوع می‌گویند که تا حد نهایی در پختن غذا نظافت را رعایت می‌کنند.
شهروندان: خوراکی‌های کنار جاده‌ها خوشمزه است ولی در پخت و پز آن نظافت کمتر رعایت می‌گردد.
احمد ولی، باشندۀ منطقۀ کارتۀ چهار شهر کابل به آژانس خبری پژواک گفت: «من همیشه از غذای‌های آماده شده روی سرک می‌خوردم بیخی عادتم شده بود، اما بسیار سنگین برایم تمام شد، چرا که تکلیف معده پیدا کردم، وقتی نزد داکتر رفتم برایم گفت که معده‌ات مکروبی شده.»
به گفتۀ او، داکترمعالجش گفته بود که علت مکروبی شدن معده‌اش خوردن غذاهای آلوده با مکروب بوده‌است.
همچنان، ستاره احمدزی باشندۀ کارتۀ‌نو شهر کابل نیز شکایت مشابهی داشته گفت: «من و دختر کاکایم وقتی کورس می‌رفتیم زیاد خوش داشتیم که از غذاهای بیرون نوش‌جان کنیم خصوصا بولانی، برگر و چپلی کباب، اما هر باری که می‌خوردیم معده درد می‌شدیم و بار آخری که خوردیم برای هردوی ما دلبدی پیدا شد.»
موصوف می‌گوید، خوراکی‌هایی که کنار جاده‌ها و برخی هوتل‌ها به فروش می‌رسد خوشمزه است، ولی صحی نمی‌باشد.
اما فروشنده‌گان غذاهای کنار جاده و هوتل‌داران: غذایی صحی می‌فروشیم
عزت‌گل که در ده‌افغانان شهر کابل کله و پاچه می‌فروشد گفت: «قبلا من در جلال‌آباد کار می‌کردم، دو سال میشود که در منطقه ده‌افغانان کابل کله، پاچه و مغز می‌پزم و می‌فروشم، همیشه کوشش کردیم که نظافت را خوب مراعت کنم، روزانه حدود ۱۰۰نفر به خوردن کله، پاچه و مغز به دکانم می‌آیند، اگر نظافت را مراعت نمی‌کردم، این‌قدر مشتری نمی‌داشتم.»
در همین حال، رامین‌الله یکی از ماهی، جلبی و حلیم پزان در پل خشتی شهر کابل نیز گفت: «۷۰ سال است که از پدر و پدرکلان کار حلیم، ماهی و جلبی را می‌کنیم، فروشات ما شکر خدا بسیار خوب است از قبل کرده کم شده اما هنوزهم شکر خدا نسبت به دیگر جاها فروشات ما بهتر است و در روز صد الی یک و نیم صد نفر مشتری داریم .»
وی نیز می‌گوید که نظافت را رعایت می‌کند و تاهنوز هیچ مشتری شکایتی مبنی بر غیرصحی بودن ماهی و جلبی ندارد.
آگاهان طب: استفاده از خوراکی‌های غیرصحی باعث ایجاد امراض می‌گردد
داکتر فریدالله عمری، ترینر متخصص شفاخانۀ ملی و تخصصی انتانی شهر کابل به پژواک گفت، برخی از خوراکی‌های چون بولانی، برگر، چپس که در شهر و بازار فروخته میشود، در آن کمترحفظ‌الصحه مراعات می‌گردد که باعث ایجاد تسمم غذایی نزد استفاده کننده میشود.
به گفتۀ وی، ارقام جدیدی را که سازمان صحی جهان ارایه کرده، سالانه در سطح جهان، حدود ۶۰۰ میلیون تن دچار مسمومیت غذایی می‌شوند که از این میان حدود ۲۴۰ هزار تن زنده‌گی خود را از دست می‌دهند.
او ضمن تاکید بر رعایت حفظ‌الصحه گفت، شستن دست‌ها با آب و صابون، نخوردن غذاهای کنار جاده از سرایت امراض جلوگیری می‌کند.
داکتر مرتضی هوفیانی، مسؤول برنامۀ اکمال تخصص در انستیتیوت طبی فرانسوی‌ها برای مادران واطفال (FMIC در این مورد می‌گوید، در برخی غذاهایی که کنار جاده‌ها و در شماری از هوتل‌ها تهیه می‌گردد، کمتر نظافت مراعت میشود، کیفیت آن پایین است، احتمال زیاد دارد تا مشکلات صحی را به میان بیاورد… برخی کسانی که این غذاها را تهیه می‌کنند، آگاهی کمتر دارند از آب‌هایی که برای تهیۀ غذا استفاده می‌کنند، صحی نمی‌باشد که باعث مشکلات می گردد.»
به گفتۀ او، غذاهایی که کنار جاده و فضای باز به فروش می‌رسد، به دلیل نبود آب آشامیدنی صحی، نداشتن سیستم یخچال وغیره امکانات برای نگهداری، غیرصحی و باسی گردیده و باعث ایجاد امراض مکروبی در نزد استفاده کننده‌ها شده می‌تواند.
وی افزود: «در کل می‌توان گفت، غذاهایی که در سر سرک پخته میشود از این‌که ساحه شان درست نیست و کسانی که آن را آماده می‌کنند آگاهی ندارند خوب نگهداری هم نمی‌شود و بعد از پختن زود خورده هم نمی‌شود، می‌تواند که مشکلات زیاد صحی را به میان بیاورد.»
هوفیانی برای کسانی که کنار جاده‌ها غذا آماده می‌کنند توصیه کرد، کوشش کنید از مواد خامی که استفاده می‌کنید، در کنار استفاده از مواد باکیفیت باید ظروف، مکان پخت و پز پاک باشد.
شرافت زمان، سخنگوی وزارت صحت عامه می‌گوید که آمریت مصؤنیت مواد غذایی به صحی بودن غذاهایی که در هوتل‌های روی سرک آماده میشود، توجه جدی دارد و آن را همواره کنترول می‌کند.
وی می‌افزاید: «پلان و پالیسی این آمریت برای حل این مشکل با در نظرداشت شرایط کنونی کشور این است تا افرادی که در زمینۀ تهیه و عرضۀ غذا در کنار جاده‌ها مصروف هستند، جهت رعایت اصول حفظ‌الصحه از وترین استفاده نمایند تا از ملوث شدن مواد غذایی جلوگیری شود و یا در هماهنگی با ارگان‌های ذیدخل یک مکان مشخص که حفظ‌الصحه در آن رعایت شده بتواند و اقلا میزان آلودگی در آن پایین باشد، برای خود اختیار کنند.»
در همین حال، نعمت‌الله بارکزی سخنگوی شاروالی کابل می‌گوید که تیم‌های کنترول شاروالی همواره از کیفیت هوتل و کسانی که در کنار جاده‌ها مواد خوراکی می‌پزند، بررسی می‌کند.
Visits: 1422
تماس با ما
خبرنامه
ارسال گزارش
اپلیکیشن موبایل پژواک