کابل، ١٨ حمل ١٣٩٤- روز جهانی صحت امروز در کابل تحت شعار، "از مزرعه تا ظرف غذا، مواد غذایی خود را مصئون سازید" تجلیل گردید. این شعار بیانگر چالشها و فرصت های مربوط به مصئونیت غذا میباشد. اطلاعات جدید سازمان صحی جهان در مورد اضرار ناشی از مواد غذایی غیر مصئون به حیث یک تهدید جهانی مطرح شده است و برای مقابله با آن نیاز است تا همسویی و هماهنگی میان ادارات و حکومت ها او اقدامات فرامرزی در تمام زنجیره تامین مواد غذایی اتخاذ گردد.
مواد غذای غیر مصئون در بیشتر از ٢٠٠ نوع امراض نقش داشته که شامل امراض ساری، مانند کولرا و سایر امراض اسهالی و امراض غیر ساری مانند انواع ویروس های سرطانی میباشد. نمونه های از مواد غذایی غیر مصئون مشتمل بر غذاهای نیم خام از منبع گوشت حیوانات، میوه ها و سبزیجات ملوس، و محصولات غذایی مسموم شده از حیوانات زیر دریایی میباشد.
دوکتور فیروز الدین فیروز وزیر صحت عامه جمهوری اسلامی افغانستان گفت که یک افزایش ثابت در تعدادی از مشکلات صحی ناشی از مواد غذائی ناسالم وجود دارد. عدم حمایت مالی در این بخش، یک چالش بزرگ برای صحت و تغذیه مردم افغانستان به شمار میرود. ما در جستجوی حمایت شرکای ملی و بین المللی خود برای تقویت همکاری در پیوند به بهبود مصئونیت مواد غذایی هستیم.
قانون مواد غذایی جدید برای افغانستان در وزارت عدلیه تحت کار است تا با تنفیذ آن در تقویت مصئونیت مواد غذایی و انکشاف رهنودهای حفظ الصحه و مقررات ممد واقع گردد. سازمان صحی جهان وزارت صحت عامه را در ایجاد اداره دوا و غذا برای افغانستان حمایت می نماید تا هدف عملیاتی اداره دوا و غذا را در سال های آینده داشته باشد.
در پیام داکتر ریچارت پیپر کورن نماینده سازمان صحی جهان برای افغانستان که در این مجلس قرائت گردید گفته شده است که مصئونیت غذایی یک مسئاله بنیادی در صحت و سلامتی هر فرد میباشد. برای مصئون سازی غذا، ما به تقویت همکاری های چند سکتوری مانند صحت عامه، دام پروری، زراعت، تجارت و بخش های دیگر نیاز داریم تا ارتباط بهتر و اقدامات مشترک در تامین مصئونیت غذا به میان آید. اصلاح سیستم مصئونیت مواد غذایی و اجرای قوانین مواد غذایی باید جایگاه خاص در اجندای کاری صحت عامه داشته باشد "
عام مردم نقش مهمی را در ترویج فرهنگ مصئونیت مواد غذایی، به شمول حفظه الصحه مواد غذایی و یادگیری چگونگی پخت غذاهای خاص(مانند مرغ خام) که به صحت مضر است و خواندن علامت مواد خوراکی هنگام خرید و تهیه غذا، ایفا می نماید. برای مصئونتر سازی غذا، سازمان صحی جهان، پنج اصل را توضیح نموده است که هر فرد باید آنها را برای جلوگیری از امراض ناشی از مواد غذایی بداند. این پنج اصل شامل؛ تمیز نگه داشتن، جدا نگه داشتن مواد خوراکی خام و پخته، طبخ غذا به طور کامل، نگه داشتن غذا در حرارت مناسب و استفاده از آب سالم و مواد اولیه میباشد.
##
برای معلومات بیشتر:
محمد اسمعیل، مسئول دفتر روابط عامه وزارت صحت عامه. مبایل: +93792888855 ایمیل: [email protected]
خانم سینی روما، مسئول ارتباطات سازمان صحی جهان. مبایل: +93 78 220 0354 ایمیل: اعضا You need to subscribe to view the full article. Please login or register a new account.
