کابل (پژواک، ۲۱ قوس ۱۴۰۲): یک خانم بولانیپز در قلعۀ فتحالله شهر کابل از حکومت میخواهد که او را حمایت کند تا بتواند دکان بولانیپزی اش را به یک رستورانت بزرگ مبدل کرده و زمینۀ کار را برای دهها زن دیگر نیز فراهم سازد.
در سرک اول قلعۀ فتحالله شهر کابل دکانی بنام «بولانیپزی بیبی حاجی» توجه هر رهگذری را به خود جلب میکند؛ در این دکان که از سوی یک خانم ایجاد گردیده، هوسانههای مختلف از قبیل انواع بولانی، آشک، منتو و برخی خوراکیهای دیگر مثل شوربا، قورمه و هر نوع ترکاری فصلی توسط پنج خانم تهیه و به مشتریان شان عرضه میگردد.
پلوشه عیسی، موسس این دکان در صحبتی با آژانس خبری پژواک گفت که این دکان را یک سال قبل به پنج هزار افغانی سرمایهگذاری ایجاد کردهاست.
عوایدی که از این طریق بهدست میآید، نه تنها مصارف خانوادۀ هفتنفرۀ پلوشه را مرفوع میسازد، بل روزانه برای هر کارمندش ۱۲۰ افغانی معاش نیز میدهد اما در صورتیکه عواید بیشتر باشد، برای کارمندان خود پول بیشتر میدهد.
پلوشه دو بار ازدواج کردهاست، شوهر اولیاش فوت کرده اما شوهر دوم او با خانم دیگری ازدواج کرده و فعلاً جدا از شوهرش زدندهگی مستقل دارد و ثمرۀ هر دو ازدواج پلوشه شش فرزند میباشد که اعاشه همۀ آنان را بر عهده دارد.
پلوشه این دکان را توسط پردۀ نصواریرنگ به دو نصف تقسیم کرده، یک بخش آن را برای مشتریانش اختصاص داده و بخش دیگر را جهت تهیۀ غذاها مختص نمودهاست.
او در حالی که خمیر را توسط آشگز هموار مینمود گفت، غذاهای مختلف از قبیل بولانی، آشک، بریانی، بامیه، شوربا، بورانیکچالو و غیره را طبق تقسیم اوقات در یک روز مشخص در این رستورانت همه روزه به مشتریانش تهیه میکند.
به گفتۀ وی، رقم مشتریانش به ویژه علاقهمندان بولانی روز به روز افزایش میباد و به حدی که در یک روز سه الی چهار بار خمیر میکنند و ۱۵ دسته گندنه را به مصرف میرساند.
موصوف میگوید: «روزانه باید صد الی ۱۲۰ دانه بولانی را پخته کنم و ۱۰ خوراک آشک و منتو را نیز روزانه بپزم و به فروش برسانم.»
پلوشه که با همکارانش همهروزه از ساعت هفت صبح تا شش شام در این دکان کار میکند، میگوید که هرچند کار کمرشکن و طاقتفرسا است اما خوشحال اند که میتوانند برای فرزندان شان رزق حلال بهدست بیاروند.
وی که تا صنف هشتم درس خوانده میگوید، بیشتر به درس و تعلیم فرزندانش، به ویژه دخترانش توجه میکند تا آیندۀ درخشانی داشته باشند اما او از مسدود بودن مکاتب دختران ناراحت است و از امارت اسلامی میخواهد که مکاتب به روی دختران باز کند.
پلوشه آرزو دارد تا روزی برسد که نمایندهگیهای زیادی را به نام «بولانیپزی بیبی حاجی» در شهر کابل ایجاد نماید.
وی در حالی که از امارت اسلامی میخواهد که زنان متشبث را مورد حمایت قرار بدهد افزود: «برای ما یک جای دایمی را ایجاد کند تا بتوانم رستورانت کوچک خود را به یک رستورانت بزرگ مبدل نمایم و تعدادی زیاد از زنان را با خود در کار شامل بسازم.»
فریما نادری، یک تن از شاگردان این بولانیپزی نیز از امارت اسلامی میخواهد که یک جای مشخص را به همچو خانمها ایجاد کند.
وی که باشندۀ ساحۀ قلعهفتح الله شهر کابل میباشد، گفت: «هفت ماه میشود که در اینجا کار میکنم، از کارم راضی استم، چون قبلاً بیکار بودم، غذاهای متنوع در روزهای مختلف هفته پخته میکنیم، خوشحال هستم که شکر فعلاً مشتریهای ما زیاد است.»
به گفتۀ او، هر قدر که مشتریان شان بیشتر گردد، به همان اندازه معاش آنان نیز بیشتر خواهد شد.
آخندزاده عبدالسلام جواد، سخنگوی وزارت صنعت و تجارت میگوید که این وزارت پلان دارد در همکاری با سکتور خصوصی در مرکز و برخی ولایتهای کشور مارکیتهای ویژۀ زنان را ایجاد کند.
موصوف به طور مثال گفت، قرار است که در پارک شهرنو کابل یک مارکیت ویژه برای زنان اعمار گردد تا زنان خود شان داد و ستد داشته باشند.
وی به تاکید گفت: «انشاالله کار جریان دارد و ما منتظر این هستیم که به زودترین فرصت این مارکیتها اعمار شود و زنان متشبث کارهای خود را که از صفر شروع کردن، آهسته آهسته رونق بدهند و تجارت نمایند.»
به گفتۀ موصوف، این مارکیتها در سه طبقه و دارای تعداد زیاد دکاکین خواهد بود.
