کابل (پژواک ٢٥ دلو ٩١): اکثر بزرگسالان در افغانستان، درحالى روزانه حدود ١٠ گرام نمک مصرف مى کنند که متخصصين امور صحى، روزانه مصرف بيش از پنج گرام نمک براى بزرگسالان را زيانبار مى دانند.
داکتر بشيراحمد حميد آمر ديپارتمنت تغذى وزارت صحت عامه گفت: تحقيقى که درسال ١٣٨٢ از سوى سازمان صحى جهان و وزارت صحت عامه درافغانستان انجام شده، نشان مى دهد که اکثريت بزرگسالان در غذاى روزانۀ خود، حدود ده گرام نمک مصرف مى کنند.
پروفيسور ولى حياتى متخصص امراض قلب و آموزگار بخش تخصص در شفاخانه جمهوريت کابل گفت: “نظر به استفاده اى که در خانواده ها صورت مى گيرد، مه فکر مى کنم که هرشخص بزرگسال، ممکن از ده گرام بيشتر نمک استفاده نمايد.”
حياتې توصيه کرد که شخص بزرگسال، بايد روزانه بيش از پنج گرام؛ و خُرد سال بايد بيش از دو گرام نمک مصرف نکند؛ زيرا مصرف نمک زياد، به مرور زمان سبب تشکيل سنگ در کليه ها، امراض قلبى، فشار بلند خون، افزايش اسيد معده و پنديدگى اعضا ميشود.
اما اين متخصص امراض قلب، به کسانى که بيمارى قلب و فشار بلند خون دارند، توصيه کرد که در مشوره با داکتر معالج، مقدار نمک مصرفى خود را تعيين کنند؛ زيرا نمک براى همچو بيماران خطرناک است.
همچنان پوهاند محمد نادر اکسير مسوول بخش قلبى پوهنتون طبى کابل، با تاييد سخنان داکتر حياتى گفت که اکنون در جهان غرب، به دليل شايع بودن فشار بلند خون، نمک را به نام زهر سفيد مى شناسند.
وى افزود که در جهان غرب، مردم کوشش مى کنند تا از نمک هاى مصنوعى که مزۀ نمک را دارد، ولى در وجود جذب نمى شود، استفاده کنند.
وى افزود: “متاسفانه که نوع غذاخوردن ما هم جزء کلتور وفرهنگ ما ميشه، دراينجه (افغانستان) ما غذاى چرب مصرف مى کنيم، غذاى نمکى استفاده مى کنيم.”
موصوف علاوه کرد: بيشتر مريضانى که تحت تداوى وى قراردارند، توصيه استفادۀ کم از روغن و نمک را، ناديده مى گيرند.
پوهاند اکسير گفت: “مريضان شکايت مى کنند که از روزى که پرهيز دادى، نان خورده نمى تانيم؛ براى اينکه غذاى بى نمک خورده نمى تانيم.”
اين درحالى است که سازمان صحى جهان، به اساس يک تحقيقى که اخيراً انجام داده، توصيه مى کند که مصرف روزانۀ نمک که براى بزرگسالان پنج گرام پيشنهاد شده بود، به دونيم گرام کاهش داده شود.
قابل ذکر است که ریحان، گرد مرچ، دارچین، زیرۀ سبز، پودرسیر، آب لیمو و نعناع بدون اینکه بخواهید نمک اضافه کنید، مى تواند باعث بهتر شدن طعم غذا شود.
داکتران يادشده، لازم مى دانند که در زمينه استفاده و اضرار نمک، سطح آگاهى مردم بلند برده شود و وزارت صحت عامه، در اين راستا تلاش نمايد.
داکتر بشير احمد حميد آمر ديپارتمنت تغذى وزارت صحت عامه گفت که آن وزارت، از هفت ماه به اين طرف روى رهنمود رژيم غذايى کار مى کند و تا دو ماه آينده تکميل خواهد شد.
منبع خاطرنشان کرد که دراين رهنمود؛ مقدار نمک، شکر، روغن وغيره موادغذايى که يک شخص روزانه استفاده مى کند، به اساس سن تعيين مى گردد.
حميد گفت که وزارت صحت عامه پلان دارد تا از شروع سال ١٣٩٢ اين رهنمود تحت اجرا قرار گيرد و دراين مورد از طريق مکاتب، کلينيک ها و نشر پيام هاى راديويى، تلويزيونى و چاپى به مردم آگاهى دهد.
موصوف در مورد اينکه چرا وزارت صحت عامه قبلاً در اين مورد اقدام نکرده است؟ گفت: “بعضى اولويت هاى ديگرى در وزارت وجود داشت که بيشتر روى آن تمرکز داشتيم، ولى حالا اين مسئله را جدى گرفته تلاش مى کنيم که مردم را آگاه سازيم.”
